Arroz com Lentilha do Almanara

Sempre que vou ao Almanara não consigo deixar de pedir o Arroz com Lentilha. É simplesmente maravilhoso e eu adoro a mistura de sabores que esse prato carrega.
Encontrei a receita na internet e resolvi postar aqui.

No Almanara, para 8 pessoas, as lentilhas (3 xícaras), bem lavadas, são cozidas em 2 litros de água por uns 10 minutos em fogo brando.Junta-se então, na mesma panela, arroz (1 xícara e meia) lavado e escorrido, sal e 3 cebolas médias médias cortadas em meias-luas e já douradas numa frigideira à parte com azeite de oliva (1 xícara). Mais uns 10 minutos de cozimento suave. Em uma travessa, sobre o arroz com lentilhas espalham-se fatias finas de 4 abobrinhas e cebolas fatiadas em meias-luas, ambas fritas em azeite.

Créditos: maisreceitas.com.br